Die Bäckerei Lechner in Marbach an der Donau wurde im Jänner 1990 von Peter Lechner mit seiner Frau Annemarie eröffnet und ist seither ein traditionell geführter Familienbetrieb. Dabei wird die Wiener Kaffeekultur und die Wiener Küche gepflegt. der hauseigenen Konditorei stehen unsere Meister täglich hinter unseren Patisserie-Spezialitäten, ob Klassische Sachertorte oder französische Macarons. Auch in der Brotmanufaktur Lechner wird vor Ort unser Frühstücksgebäck und Brot nach traditionellen Rezepten und Führungsarten wie vor 100 Jahren gebacken.
Schon in der Lehre hatte Peter Lechner Sen. die Idee für die eigene Bäckerei. Am 2.Jänner 1990 verwirklichte sich die Idee und die Bäckerei Lechner war gegründet. Seither hat sich viel verändert, aber eins ist gleich geblieben: Der Chef steht persönlich jeden Tag in der Backstube und bäckt das Brot, Gebäck und Kipferl. Als Bäcker- und Konditormeister kümmert er sich auch um den Nachwuchs im Handwerk damit auch in Zukunft handwerkliche Bäckereien und Konditoreien in der Gesellschaft bestehen.
Die Produkte werden aus möglichst regionalen Rohstoffen hergestellt und es wird auf eine Nachhaltige Backstube mit grünen Strom aus unserer PV-Anlage und vielen weiteren kleinen Schritten in eine ökologischere Zukunft gesetzt. Die Bäckerei bezieht ihre Produkte soweit möglich regional – so kommt das Mehl beispielsweise aus der Gemeinde Marbach (Winkler Mühle), dessen Getreide nur aus der Umgebung kommt. Für die hauseigenen Mehlsepisen und Speiseeis wird nur Niederösterreichische Milch und auch nur österreichischer Zucker verwendet.
