Unserer Verantwortung sind wir schon sehr früh bewusst geworden. 2007 haben wir den Gralhof auf 100% BIO umgestellt, die Landwirtschaft schon 1994. Durch unser Handeln und unser Vorausschauendes Denken sind auch unsere Mitarbeiter/innen mit uns zusammen stetig im Bereich Nachhaltigkeit und Ökologie gewachsen. Vorallem junge Mitarbeiter möchten in der Arbeit einen Sinn sehen, möchten Teil der Lösung sein und nicht Teil des Problems. Möchten mit der Natur arbeiten und sorgsam mit ihr umgehen. Vorallem in den Bereichen Küche und Landwirtschaft sorgen wir dafür, dass wir Wertschätzung schaffen und ökolgisches Denken fördern. Darum sind auch viele unsere BIO Produzenten nicht weiter als 30km entfernt, somit zeigen wir auf, dass regionale Wertschöpfung und geringe Lieferwege möglich sind.
