Genusskoarl ist ein österreichisches Unternehmen, das sich auf die Herstellung biologischer, fermentierter Würzsaucen spezialisiert hat. Das Unternehmen hat sich zum Ziel gesetzt, nachhaltige Alternativen zu asiatischen Importprodukten zu bieten, die traditionell mit langen Transportwegen und wenig transparenter Arbeits- und Produktionsbedingungen verbunden sind. Genusskoarl setzt daher konsequent auf heimische Bio-Rohstoffe, deren Ursprung bis zum Feld zurückverfolgt werden kann, und produziert ausschließlich mit Ökostrom und ökologischer Fernwärme. Die Upcycling-Idee zieht sich durch das gesamte Sortiment: die Fischsauce wird aus Fischabschnitten hergestellt, die sonst ungenutzt bleiben würden, das Shiro Miso verwertet Bio-Reisbruch von ÖsterReis, und das Mohnmiso entsteht aus Mohnpresskuchen, der bei der Ölproduktion übrigbleibt.
