Kochkistl

Das „KochKistl“ ist eine Kochbox mit regionalen Lebensmitteln von kleinen und mittleren Produzenten. Die Initiatoren kreieren regionale Gerichte, erstellen die Rezepte und Anleitungen. Sie beschaffen, verpacken und liefern die auf die Rezepte abgestimmten Lebensmittel. Der Fokus: regionale, biologische Lebensmittel, nachhaltige Verpackung, kleinstrukturierte Produzent*innen, regionale, saisonale Küche.
Auswirkungen:
+ Unterstützung der heimischen Landwirtschaft
+ weniger Essensabfälle
+ transparente Lieferketten
– Verpackung: zusätzlicher Müll
– Lieferung: Co2 Ausstoß
Problembereiche:
– Erwartungshaltung der Konsument*innen: immer Lebensmittel verfügbar AUS DER REGION: In den Wintermonaten schwierig.
Lösungsansatz: saisonale Rezepte, Information, Aufklärung
– Preisgestaltung: Internationaler Mitbewerber, Lebensmittel aus Großproduktion zu Billigstpreisen Lösungsansatz: Qualität statt Preis, Aufklärung, Information.
– Verpackungen: unvermeidlich
Lösungsansatz: abbaubare Verpackungen, Mehrwegsysteme.
Wir arbeiten mit knappen Ressourcen, auch zeitlich. Deshalb können wir uns nur langsam weiterentwickeln.