KI-gestütztes Bestellsystem für die Nahversorgung

Die KASTNER Gruppe ist ein traditionsreiches, seit 1828 im Familienbesitz befindliches Großhandelsunternehmen mit Sitz in Zwettl im Waldviertel. Als einer der führenden Lebensmittel-Großhändler Österreichs beliefert KASTNER mit einem Sortiment von rund 60.000 Artikeln selbstständige Nah&Frisch-Kaufleute, Gastronomiebetriebe, Großküchen sowie selbstständige Naturkostfachhändler und die Bio-Gastronomie in Österreich sowie im benachbarten Ausland.

Im Rahmen eines innovativen Projekts zur Reduktion von Lebensmittelverschwendung wurde 2023 ein Machine-Learning-Algorithmus des St. Pöltner Start-ups „Circly“ mit Verkaufsdaten aller Artikel, Aktionsdaten, Wetterdaten und Feiertagen angelernt, um das Verkaufsvolumen und die daraus resultierenden Bestellmengen für die Kaufleute vorherzusagen. Ziel war es, durch bessere Prognosen Kaufleuten eine bedarfsgerechtere Bestellung zu ermöglichen und damit die Lebensmittelverschwendung von Anfang an signifikant zu reduzieren. Nach einer erfolgreichen Pilotphase wurde das System 2024 auf alle KASTNER Nah&Frisch-Kund:innen ausgerollt. Die KI-gestützte Lösung wurde direkt in die Scanner integriert, mit denen Kaufleute ihre Bestellungen tätigen. Die Prognosegenauigkeit liegt bei bis zu 90 % bei frischer Ware, wodurch nicht nur Zeit bei der Disposition eingespart, sondern auch die Logistik effizienter gestaltet werden konnte – unter anderem reduzierte sich der Arbeitsaufwand für die Bestellung um bis zu sechs Stunden pro Woche.

Das Projekt ist ein Meilenstein für mehr Nachhaltigkeit im Handel, da es Ressourcen schont, CO₂ einspart und die Lebensmittelverschwendung bereits an der Wurzel bekämpft.